Hotel de 4 estrellas situado en Polignano a Mare, el Covo dei Saraceni goza de una posición panorámica en lo alto de un acantilado, sobre una playa de guijarros, y ofrece un restaurante tradicional, además de habitaciones y suites climatizadas. Todos los luminosos alojamientos del Covo cuentan con TV por satélite, minibar, baño privado y, en algunos casos, vistas al Adriático; además, varios alojamientos se encuentran en un edificio adyacente a la recepción. En el restaurante Il Bastione les esperan platos de la cocina regional, con especialidades a base de pescado y marisco capturados en la zona, y durante los meses de verano podrán disfrutar de las comidas en la terraza, amenizadas por esplendidas vistas al mar. Situada en lo alto de un acantilado, la localidad de Polignano a Mare les regala maravillosas vistas panorámicas y constituye una excelente base para visitar las cercanas ciudades de Monopoli y Bari; además, en la estructura disfrutarán de un servicio de alquiler de bicicletas, perfecto para explorar la campiña circundante.
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