Questo hotel Parador occupa un antico convento del XVII secolo che ha conservato la sua architettura e lo stile originali, con i giardini e uno splendido chiostro. L'hotel si trova in un ambiente splendido, nel mezzo di giardini con cipressi e rose. Inoltre, il Parador di Chinchón dispone di una piscina all'aperto aperta stagionalmente, durante i mesi estivi. Le camere dell'hotel sono ampie e belle e presentano un'atmosfera tranquilla. I 2 ristoranti della struttura servono piatti da 3 portate della cucina locale accompagnati da una bottiglia di vino.
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